團購超夯金門特產

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金門牛肉乾:

為什麼金門會產牛肉乾呢?原來,金門高粱酒廠在釀酒的時候,產生了很多的酒糟, 而這些酒糟數量很大又不好處理,所以就有人提議來餵牛,於是釀酒的廢棄物:酒糟,搖身一變成為金門畜牧業重要的飼料來源, 造就出金門極負盛名的金門牛肉乾。

(小編私房話) 牛肉角本身較有厚度,所以口感和牛肉乾很不同,很有咬勁,卻不會讓人覺得乾澀,反而越嚼越香。 牛腱絲很香很好吃,只有一點點的辣,口感紮實,卻不會有像咬橡皮筋的感覺。 蜜汁牛肉乾吃起來有點甜,但又不是很甜,牛肉味道滿濃的,而且不會很硬或是很乾。 沙茶牛肉乾很好吃,咬完後的餘味帶著沙茶的氣息。 黑胡椒牛肉乾在牛肉片上有著一粒粒的黑胡椒顆粒,辣度口感稍重。 高梁酒辣味牛肉乾有一種混合酒香的特殊辣味,敢吃辣的人一定不可錯過!

良金牛肉乾跟高坑牛肉乾這兩間各有千秋,吃起來的口感是完全不一樣的。 良金相稍微乾且帶有嚼勁,高坑則是比較濕潤,口味較重,口感紮實卻不難咬。 高坑牛肉乾與良金牛肉乾,共同創造出金門牛肉乾美食的好口碑!

金門高粱酒:

金門高粱酒以清澈透明、質地純淨、清香濃郁、醇厚有勁著稱,屬於「清香型」白酒。 風味純正清雅,諸味調和,柔順淨爽,口、鼻、眼的三種感官一致, 於「世界之白酒」中一支獨秀,晶瑩透亮、清香純正、入口綿、落口甜、甘潤爽口, 飲後餘香有如清香霧氣中的大地芬芳,像茉莉、桂花般淡香。

到訪金門的人,無不領略過金門人「雞頭魚尾」的盛情。 孕育自花崗岩地質特含的有機物質和稀有礦物質的「寶月古泉」,讓金門人的盛情顯甘甜, 打造出香醇甘冽的金門高粱酒。 金門高粱是少數喝完後不會難受的酒類,餘韻綿長,香氣濃郁沉穩。 尤其是陳高,入喉時綿密醇厚,直透胸臆的是暖意而非燥氣。喝完吐氣後再次感受得到高粱的純樸香味。 要稱得上「陳年金門高粱酒」,得在享譽國際的戰地花崗岩地窖中儲存五年以上, 以窖內自然的陰冷空氣,長年與酒中的成份融合、醇化,隨時間的累積,風味愈顯陳香。

金門貢糖:

「貢糖」之名來源有二: 一說是民間用來朝聖的御膳貢品,因此冠上「貢」字; 另一說則是貢糖在製作過程中必需仰賴人力搥打,以求糖質綿密細緻,閩南人稱之為「摃」, 冠上「貢」字之後,就從平民的甜點一躍而成為皇帝的零食。

在以前,貢糖還真是高等人士才得品味的甜點。泡上一杯清香茗茶,兩指輕啣一小塊香酥的貢糖, 置入唇齒,輕輕一聞,那貢糖特有的甜香,隨即四溢,這份滿足自不待形容, 所以貢糖就成閒雅名流所情有獨鍾的甜點。

豬腳貢糖當然不是用豬腳做的,而是外形像豬腳,外皮是麥芽,內餡是鹹花生酥,吃起來也有豬腳軟Q的口感。 最外層的白芝麻咬在嘴巴很香,可以同時吃到麥芽糖和花生的味道,而且不黏牙,也不會被噎到。 Q軟和酥綿兩種口感交疊,最後麥芽糖會與花生塊一起在嘴裡溶化,越嚼越香。

竹葉貢糖則源於明代,是最受青睞的宮廷御用茶點,而紅高梁竹葉貢糖乃傳承宮廷製糖技術及配方, 竹葉的清香,花生香加上麥芽的甜,更是讓人回味不絕。

貢糖也是沒牙的老人家吃早點時的主要配食,入口即化的口感讓老人家也很方便食用。 所謂「紅菸番仔火,貢糖油炸粿」,把剛起鍋的油條攔腰折斷,夾著一塊酥脆的貢糖入口, 那股又香又甜又鹹的滋味,真可說是人間美味。

金門麵線:

金門風大,海風和陽光造就出口感Q而彈牙,久煮不爛的麵線,水沸後下鍋大約一分鐘就會浮起來。 製作麵線師傅將麵粉、鹽、水或原汁液,依適當比例攪拌成有彈性的麵團, 再以接、掛、甩、搧,一氣呵成的功夫,讓麵線口感Q而彈牙,久煮不爛。

金門製作的白麵線,少鹽不勾芡,清淡爽口,和台灣的糊糊軟軟的紅麵線完全不一樣喔。 拌上特製的蔥油、醬料,溫馨可口,居家饋贈兩相宜。

在地風味:

金門酸白菜

金門寒冬乾凍冷冽,晝夜溫差大,因此金門出產的大白菜肥厚甘甜, 使用高粱及高粱酒糟醃製成的,香氣濃烈、口感甘甜。 以金門高粱酸白菜入菜,幫助您輕鬆烹調出湯頭甘美的東北酸菜白肉鍋, 而且久煮不爛,清脆爽口的口感,用來作鍋貼、水餃餡,或是和各種雞、鴨、魚、排骨、豬腳搭配, 還能達到提味的功效!絕對是各種料理的最佳搭配!

金門高粱醋、果醋

高粱性溫和、不只風味香醇迷人,其中富含豐富的礦物質,有滋益養身。 取高粱酒與花崗岩取的礦泉水為原料,採天然釀製方式所醞釀的水果醋含有多種人體必需氨基酸, 幫助人體內進行醣代謝作用,可以中和體內酸鹼值,幫助疲勞感減緩; 所含的豐富酵素可以幫助消化,有益新陳代謝。

金門烏麻油

麻油熱量高,營養豐富,味道香濃,是冬天進補,或產婦做月子時, 煮麻油雞,麻油腰子、麻油麵線的最好用油。

金高粱手工蛋捲

金門的高梁聞名中外,也因為這樣,才會有用高梁為主要原料的想法。 撥開來,真的好多層,手工捲的,既費時又費工。 採用天然原料,不加一滴水,選用當日雞蛋調料,一支超過 30 公克的實在用料, 口感紮實、酥脆,除了奶蛋香還散發著高梁的清香。

古老傳說:

金門鋼刀

金門鋼刀的材料有兩種,一種是用不會爆炸的砲宣彈,另一種是會炸的榴彈。 光是八二三砲戰,中共在四天內就發射四十七萬餘發榴彈, 砲宣彈則是民國四十七到終止戰地政務為止,廿年來實行單打雙不打的產物。 一顆砲彈約可製成40把菜刀,堅固又耐用; 製造炮彈的鋼鐵質量極佳,超過百萬枚的炮彈,使得金門鋼刀成為最有軍事歷史特色的名產!

風獅爺陶藝飾品

明鄭時期為了製造戰船,金門全島的樹曾經遭到大量砍伐,冬季東北風季吹沙走石,民不聊生。 民間信奉風獅爺來「鎮風止煞,祈祥求福」,視為村落的守護神,成為金門最具特色的民間信仰。

一條根

一條根是一種中藥材,在金門已經有三百年歷史了。 一條根屬多年生豆科植物,因只有一條主根直伸入土並少有支根或鬚根而得其名。 其主根粗如指,一枝直下,甚難拔除,古名一條根,又名千斤拔,是島上居民的生命泉源與保健靈草。

1949年,正逢金門古寧頭大捷之役,駐兵為了防備隨時可能開戰而帶來的人員損傷, 便大多棲身於地下的碉堡或山中花崗岩石的坑道內, 因所處地域風寒溼氣頗重,為了滋補強身, 一條根、一條龍、海芙蓉等原生保健植物因而廣為流行, 成為大眾所口耳相傳的養生極品。


世貿商行

世貿商行位在金門縣金湖鎮山外里,讓大家可以買得到最好的金門特產。 不管是以前戒嚴時駐守金門的軍人、或是現在來金門旅遊的遊客,許多人仍懷念金門當地的名產。 金門世貿商行推出了「團購小幫手」的服務,讓更多人能夠分享到屬於金門的在地美味; 全新推出的「團購小幫手 2.0」,讓手機用戶能夠得到更舒適的購物體驗。